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腐乳排骨的做法是怎样的?

腐乳排骨的做法是怎样的?北京军海癫痫病医院

腐乳是一种非常特别的食物,喜欢的人会非常喜欢它的味道,使用腐乳来制作排骨,是非常美味的一道菜式,就算讨厌腐乳的朋友食用这道菜,也是不会抗拒它的味道的。时间充裕的朋友不妨动手尝试一下做法。

【菜名】 腐乳排骨

【所属菜系】 全部

【特点】 味甜咸,有腐乳香味,色泽金红

【原料】

【主料】猪排骨1.5公斤。【辅料】酱油130克,精盐5克,白糖50克,腐乳汤80克,料酒10克,葱50克,姜15克,水淀粉80克,植物油2公斤(实耗250克)。

【制作过程】

(1)葱切段;姜切片;排骨剁成4厘米长的段,洗净,控干水分,放入盆内,加入少许酱油、水淀粉拌匀,用热油炸成金红色捞出(分3次炸)。(2)将排骨放入锅内,加入水(以漫过排骨为度)、酱油、精盐、白糖、料酒、葱段、姜片、腐乳汤,用大火烧开后,转微火焖至排骨酥烂即成。

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人一辈子要吃很多食物,只有用心的烹饪的美食,才会让人流连忘返。那么,下面我就来为大家介绍玫瑰腐乳排骨这道菜的做法。

2.21将排骨放入开水锅中焯煮5分钟。

3.捞出,在凉水里漂洗,沥干水份备用。

4.锅烧热放少许油,放入一把蒜末煸香。

5.倒入焯好的排骨翻炒。

6.取玫瑰腐乳1/5瓶,将腐乳连同汤汁一起搅拌成糊状。

7.将搅拌成糊状的玫瑰腐乳倒入排骨中,再加入1茶匙生抽、2茶匙白糖、2茶匙料酒翻炒均匀后,加入一大碗开水,加盖大火煮沸转中火直至汤汁收浓,就可以了。由于腐乳已经比较咸了,所以不必再放盐。

8.出锅装盘,撒上葱花。特点:色泽红亮,糟香扑鼻,解油去腻,轻松脱骨。是一道特别好吃的下饭菜!

玫瑰腐乳排骨的做法步骤已经介绍完毕了,那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践,就能够完成这道美食的制作,到时候的你肯定是无比激动的。

疾病来时悄然无声,很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的,我们应该以此为教训,下面就是关于粉蒸腐乳排骨的介绍,以后我们自己做饭。

2.大米加花椒数颗,三萘少许(这2个白色的小块是为了让大家认识三萘,实际使用只要小半块就够了,多了味道会很怪哦!)用食品机打成米粉;

3.打好的米粉。

4.腐乳汁

5.将洗净剁好的排骨用少许生抽、蚝油、白胡椒粉、4~5汤匙腐乳汁、2汤匙植物油腌制15分钟以上入味;

6.加5~6汤匙米粉;

7.将米粉与腌制好的排骨一起拌匀;上开水锅中蒸40分钟;

8.将半棵西兰花切成小朵洗净,在开水锅中焯熟,加少量盐拌匀稍腌入味;

9.将西兰花围成圆圈,将蒸好的米粉腐乳排骨一块块码盘即可。

看完粉蒸腐乳排骨的详细做法,你是否已经了然于胸了呢?那么,就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智,做好这道美食不需要花多久的。

对于大多数现代人来说,几乎没有人经常在家做饭吃的,因为他们都很忙。而一个忙字,也毁掉了他们宝贵的健康。要知道,外面的饭菜里油盐严重超标,长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生,我们务必学会自己动手做饭吃。现在,小编就来为大家说下有关腐乳香蒸排骨的做法。

2.排骨中依次加入生粉、红腐乳、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、姜丝、蒜蓉等

3.将排骨与调料搅拌均匀,腌制,放置3小时以上

4.时间差不多的哪里治疗青少年癫痫病比较好时候,将排骨平铺在白萝卜条上,凉水上锅蒸20分钟

5.排骨差不多熟的时候放上芹菜粒,关火后焖5分钟就可以享受香喷喷的腐乳味排骨啦!铺在下面的白萝卜也完全充满了腐乳排骨的味道,很好吃噢!

今天小编介绍的腐乳香蒸排骨可是色香味俱全,这你可不容错过,赶快去尝试着做一做,让你的嘴巴过过瘾。

世界如此精彩,你肯定不甘寂寞,你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你,是否已经有点厌倦。没关系,如果你能够像小编我这样,学会腐乳辣酱烧排骨的做法,你肯定会兴奋良久。

2.2排骨斩成一寸左右的段,洗净。

3.12焯水后洗净备用。

4.21腐乳用叉子捣碎,和蒜蓉辣酱调在一起。

5.葱、姜、蒜和小米椒准备好。

6.炒锅加少许油,烧至七成热,下排骨爆。新手操作小心油飞溅而出,最好是沿着锅边将排骨"溜”下去。

7.爆大概2-3分钟,排骨表面微焦。

8.放入腐乳和蒜蓉辣酱,炒匀。

9.再将图5中的配料放入,炒出香味,如果火太大,操作手忙脚乱就将火调小些。

10.加水没过排骨。大火烧开,转中火烧20分钟-40分钟,根据个人喜好定熟烂的程度。

11.20分钟后大火收汁。

12.收至汤汁浓稠即可。

大家看了小编的介绍,是不是对这腐乳辣酱烧排骨非常感兴趣,那就不要在等待了,赶快亲手去尝试尝试。

养生的方法很多,而最简单的就要数饮食养生了。下面,小编就来给大家介绍一下关于腐乳汁酱排骨这道菜的做法。

2.豆腐乳放入碗中弄碎,在加入一些腐乳汁,搅拌均匀

3.倒入控干水分的排骨中,拌匀,让排骨都黏上腐乳汁。

4.盖保鲜膜,放冰箱冷藏,腌制12小时以上

5.将腌好的排骨,用平底锅煎一下,2面金色即可

6.排骨煎好后,放入高压锅或者阿迪锅内,在把酱排骨的腐乳汁倒入,不用加水,加入葱、姜、大料、花椒、陈皮、料酒适量,不用再放盐哦。用煮肉的键,大约10分钟左右即可关火,自然排气后盛盘即可,口感很是鲜美,具有特殊风味

美食固然诱人,但是只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了腐乳汁酱排骨这道菜的做法之后,相信多数人应该都会自己尝试的。

我们经常在电视上看到一些美食节目,看到自己非常眼馋。下面介绍家常腐乳红烧排骨的做法,自己准备好食材,开始做吧

2.买来切好的排骨,清洗干净,在热水中焯水,煮到水开就可以捞出备用

3.锅中放入少量的油,放入焯好的排骨,双面煎至金黄,就可以盛出备用了

4.锅刷干净,倒入冰糖水

5.糖水开始变微黄就可以了,在熬制的过程中,不断用勺子搅拌

6.倒入建好的肋排,进行翻炒,上色

7.翻炒至汤汁变少,有糖的香味就可以加腐乳了

8.加入腐乳上色,翻炒,在这个过程中可以加入少许料酒或白酒去腥

9.炒至汤汁变少,排骨上色后就可以倒入适量的水(凉水即可),如果直接在炒锅里炖就要多加,基本加满,如果要在高压锅,就只需没过排骨一些就可以了

10.15分钟后,美味的排骨就可以出国了,弟弟妹妹们吃的可香了,希望可以帮到大家

家常腐乳红烧排骨的做法步骤已经介绍完毕了,那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践,就能够完成这道美食的制作,到时候的你肯定是无比激动的。

从小被宠爱到大的你,肯定不会自己做菜。癫痫如何治疗呢而长大外出的你,也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多,但是步骤方法却那么的短,怎么学你都做不好。千万别放弃,因为今天小编就给你介绍一下关于腐乳汁烧排骨的做法。

2.关小火撇去浮沫。捞出排骨控干水份备用(焯排骨的汤不要倒掉,炖排骨使用)

3.准备姜3片、葱一小段儿、八角2个、花椒15粒、冰糖30克,玫瑰腐乳汁60ML米酒70ML薄盐生抽25ML

4.炒锅烧热,加入少许油,放入花椒八角炒香;下入排骨,翻炒至肉的边缘有金色

5.放入冰糖;放入葱姜继续翻炒,翻炒到冰糖基本化到

6.加入米酒,让米酒的香味充分释放出来;加入腐乳汁,翻炒烧开

7.加入生抽,烧开;加入焯排骨的汤、汤的量以没过排骨为好。继续烧开

8.将炒锅里的排骨和汤一起倒入电饭煲中;将电饭煲调制炖汤档。完成后即可

9.排骨烧好后,颜色已经很好了,如果没时间,这个就可以直接上桌食用了;将炖好的排骨盛出,然后将汤汁中的调料滤除

10.汤汁倒入炒锅中,开大火将汤汁收浓稠,关火;收好的汁儿浇在排骨上即可

今天小编可是把多年珍藏的腐乳汁烧排骨介绍给大家了,望能受到大家的欢迎和喜欢,兴趣的话,赶快随着小编的方法去做一做。

醉排骨是一道地方名菜,具有较久的制作历史。醉排骨的制作方法不会很难,大家按照步骤进行烹煮就可以的。排骨中含有较高的蛋白质和钙质营养,对人体补充营养和热量都是很好的食材。

做法一

食材准备

番茄酱50克 咖喱酱、芝麻酱各1克 橘汁4克

制作步骤

1、将猪里脊的背脊骨跺去大半,切片,用刀背横直捶打3遍,切成带骨肉条,荸荠切片;

2、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁;

3、将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金黄色捞出,倒入醉汁装盘即成。

做法二

食材准备

排骨 酱油 白砂糖 香醋 番茄酱 荸荠 浓缩橘汁 咖喱粉 芝麻酱 香油 大葱 大蒜 味精 姜 淀粉 花生油

制作步骤

1、将排骨切小块,加苏打、精盐、料酒抓匀腌制一个晚上待用。

2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆;

3、将里切好的排骨上浆挂糊,备用;荸荠拍扁切碎,每粒四开切;

4、葱去根须,洗净,取葱白切珠,蒜头切茸;

5、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末和水调在一起待用;

6、锅置旺火上,下花生油烧七成热时,倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色,捞起,沥干油;

7、炒锅放少量油,下入荸荠,再下入排骨翻炒均匀。排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中,翻颠几下即成。

排骨是我们平时生活中经常能吃到的一种食物,它具有极高的营养价值,而且经常食用还有很好的补钙功效,但是想要把排骨做的特别的美味我们也需要掌握它的制作方法,其中糖排骨就是很多人都喜欢的一种吃法,它的口味香甜可口而且又不会觉得油腻,下面一起了解一下糖排口的做法是怎样的。

糖排骨的做法

主料

小排 (500克)

调料

料酒 (一汤匙) 生抽 (一汤匙) 老抽 (半汤匙) 香醋 (三汤匙分两次放) 糖 (三汤匙) 盐 (半茶匙) 味精 (半茶匙) 芝麻 (半茶匙)

  1小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

  2用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

  3捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

  4锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

  5小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

  6临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

备注——窍门三个:

 1,如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老

 2,为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味

 3,怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。

我们能够多掌握一些食物的做法能够让我们的饮食变得更加的丰盛,上面就是对糖排骨的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们可以在工作之余购买一些新鲜的排骨在家里进行制作,这样做出来的食物味道会更加的鲜美,但是值得注意的是排骨比较油腻,我们在食用排骨的时候可以搭配一些凉拌菜,这样也能够让我们的饮食营养更加的均衡。

在我们的日常生活中山药和排骨都是营养价值极高的两种食物,但是我们平时只吃排骨总是会觉得特别的油腻,如果将排骨和山药搭配在一起进行制作就能变成一道既营养又美味的食物,而且对我们的身体有很多好处,又不会觉得特别的油腻,而且山药含有大量的蛋白质和维生素,那么它的制作方法是怎样的呢,下面一起了解一下山药排骨的做法是怎样的。

山药排骨的做法

做法一

食材准备

山药100克,排骨500克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐4克,味精2 克,鸡精2克,胡椒粉2克。

制作步骤

1.将山药用温水浸泡一夜、切成片,排骨洗净、剁成段,姜拍松,葱切段;

2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟;

3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉,山药炖排骨即成。[吃地带]

做法二

食材准备

猪小排(猪肋排)500克,山药500克,江米酒15克,盐5克,冰糖10

制作步骤

1.将小排骨用热水汆烫之后洗净,再放入锅中加水煮20分钟备用;

2.将山药去皮,切成约0.5公分厚片再切对半;

3.切好的山药放入排骨中,加上其它材料并调味,再以中火继续熬煮15分钟,山药炖排骨即成。

做法三

食材准备

排骨,山药,香菜,葱段,姜片,蒜片,花椒,八角,桂皮,干辣椒,生抽,盐。

制作步骤

1.炒糖色:锅内先放底油,同时放入白糖(半勺),用铲子不停翻炒直

山药炖排骨至冒泡泡(一定要掌握好火候,不要把糖炒糊了);

2.放入排骨翻炒数分钟,使排骨充分上色;

3.放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒;

4.加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药;

5.等到山药变面,撒上香菜,山药炖排骨就可以出锅了。[1]

做法四

食材准备

排骨500g,铁棍山药1枝300g,生姜适量,山楂20g、甘草5g、盐、胡椒、味精、酱油、香葱 。

    制作步骤

1、锅中放水烧开,放入洗净的排骨,焯15分钟,捞起待用。

2、锅中放入植物油,倒入排骨、生姜、山楂、甘草一起爆炒,闻到香气。

3、加水武火炖20分钟,看见水快干的时候加入山药翻炒匀,加入调味料炒匀。

4、加水文火慢炖40分钟直到排骨熟烂即可起锅。(如喜欢吃辣椒,可加入适量尖椒)

.营养价值

山药

1. 健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃 山药炖排骨

消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

2. 滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;

3. 益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

4. 降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;

5. 延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;

6. 抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

排骨

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。[

上面就是对山药排骨的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们知道它的做法是非常简单,而且做出来的食物又比较入味,也是很好的一道下饭菜,不论老少经常使用都对身体有很多好处,而且山药还有很好的助消化的功效,同样适合肠胃不好的朋友食用。

排骨作为一种生活中常见的食材,许多家庭也是非常喜欢用它来制作菜肴的。椒盐排骨的味道是许多朋友喜欢的,因为椒盐的做法可以带出肉质的香味,加上调料味道,简直就是对味蕾的刺激。

椒盐排骨

方法一

材料: 猪排骨250g,料酒2g,太白粉30g,味精0.5g,白糖25g,醋15g,花椒盐3g,熟猪油1000g(耗用75g),酱油25g。

烹调方法:

1、将排骨洗净,切成二寸长,半寸宽肉条,用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀,拌好,浸泡一小时使之入味。

2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用。

3、热油锅,先炸一下排骨,捞出,稍冷后,再炸一次,使排骨炸得透而均匀。捞出,放在盘里。

4、再热油锅,将调好的糖醋汁倒入,煮开后,倒进湿太白粉,勾成糖醋浓汁,淋上熟猪油,放在另一小碗内。

5、将花椒盐放在一个小盘子里,吃的时候可蘸上糖醋汁吃。

方法二

材料:

猪排骨三两、鸡蛋一个、淀粉三两大匙、花椒粉半匙、香油一匙、料酒两匙、盐适量。

烹调方法:

1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时。

2、炒锅置微火上烧热,入一匙盐,炒至微黄后下花椒粉,炒匀制成椒盐粉,起锅装碗里待用。

3、鸡蛋打碗里搅散,放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊。

4、锅中放油烧至五成热,将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊,下锅慢炸呈金黄色后捞出沥干油分,装盘,淋上香油,撒上花椒盐即可食用。

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