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鲜鲍鱼的做法,做出美味很简单_冬季简单美味养生汤

时间:2022-05-15 来源:谷雨养生网 点击:686次


鲜鲍鱼的做法,做出美味很简单

【 - 冬季简单美味养生汤】

鲍鱼是人们追求高品质生活的必备食物之一,很多沿海一带的人,以及一些其他地区的有钱人,总是以吃鲍鱼为荣,鲍鱼分为多种,包括新鲜鲍鱼,干鲍鱼、冷冻鲍鱼与罐头鲍鱼等,而不同种类的鲍鱼,营养价值不同,所以价钱也会有很大的差异。一般人们喜欢吃鲜鲍鱼。那么,鲜鲍鱼的做法是怎样的呢?下面来看看详细介绍。

鲍鱼的营养价值


鲍鱼之所以如此受欢迎,而且被称为一种吉利菜,富贵菜,自然有它的道理的,尤其是鲜鲍鱼,鲜鲍鱼的营养价值非常丰富,其中含有丰富的球蛋白,对滋阴补肾有很强的功效,也难怪人们会花大价钱购买新鲜的鲍鱼鱼翅之类的来食用。

鲍鱼本身营养价值极高,鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物,具有滋阴补养功效,中医认为它是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的作用不是降压,而是双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。


鲍鱼的吃法

中国饮食文化历经几千年,对鲍鱼的烹制和欣赏更是炉火纯清,不仅懂得吃鲜鲍鱼,还运用了极其复杂的烹饪手法,去炮制干鲍(经过干制加工的干鲍鱼),干鲍鱼之美味是鲜鲍鱼无法比拟的,价格也与美味成正比。干鲍鱼越“旧”越好。干鲍鱼放置两年以上,鲍鱼味会更加香浓,而且会有糖心效果。

目前全世界的鲍鱼品种约达100余种;因贩售形式的差异,则大致可区分为新鲜鲍鱼、干鲍鱼、冷冻鲍鱼与罐头鲍鱼四种,它们在处理与烹调过程,可是略有差异,想要享受鲍鱼美好滋味者,不可不知。


鲜鲍鱼即为活鲍鱼,又称原壳鲍鱼,这种活鲍鱼在做过清洁处理后,一般不需刻意烹调,就可品尝到绝佳的风味。其做法很简单,不用太过复杂即可。

新鲜鲍鱼的做法:

把壳和肉用小刀分离开来,再把黑乎乎的肚子清掉。切掉鲍鱼肉边上一圈黑色的象砂子一样的东东,要想好入味的话再在肉上头来几个花刀,撒上盐巴和其他的东东。蒸炒煮都行,要想盛上来好看的话,把壳刷干净,肉放到壳里头蒸。

调料:料酒10克,姜30克,醋20克,酱油15克,香油5克(切记切记不要加花椒,八角等香料,会破坏鲍鱼原本的鲜味)

做法:

1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;

2. 姜洗净,姜一半切末,另一半切片;

3. 将鲍鱼摆盘中,加料酒、鸡汤100毫升、姜片、熟火腿蓉,上屉蒸;

4. 蒸10 分钟左右取出,拣出姜片.(鲜鲍15分钟)

5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

6. 食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。

制作要诀:加工姜末时,要细小均匀,案板要干净。

总之,鲍鱼的种类有很多,做法也很丰富,鲜鲍鱼的做法其实很简单,但是很多人因为做不好鲜鲍鱼,害怕有腥味,所以一般没有自己中医治疗癫痫偏方大全制作鲜鲍鱼,而是大多数时候到餐馆食用,只是价格比较昂贵而已,当然,吃得起鲍鱼的人也不在乎它的价格。

扩展阅读

人们吃鲍鱼的方法有蒸或者煮等,今天为大家推荐一种新的吃法,那就是把鲍鱼做成粥来吃,相信很多人都没有这样吃过,实际上,鲍鱼粥不仅味道很好,对身体健康也很有好处。

一、鲍鱼粥的做法

所需材料

鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯

腌料:

盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙

(1)将鲍鱼洗净,放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏),再加入材料

(2)同煮,沸腾后改小火熬煮约2~3小时,待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天,最后取出鲍鱼切薄片备用。

(3)洗净,鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

(4)将米洗净加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟,再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

二、美味鲍鱼粥/更多做法

鲍鱼肉含有非常丰富的球蛋白。由于是常年生长在深海之中,具有滋阴补养功效。中医则认为它是一种补而不燥的海产,吃后不上火,没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。此外鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。因而达到防癌抗癌的功效。

1.将鲍鱼清理肠肚,用干净牙刷刷洗净泥沙,切成细丁备用,葱花和香菜切碎备用

2.电压力锅内放入适量大米煮成粥

3.电压力锅内放入鲍鱼丁继续开盖煮,边煮边搅拌

4.约2分钟鲍鱼丁熟了即可关火

5.碗内加盐葱花和香菜,撒入胡椒粉,滴入香油,搅拌均匀

6.成品。

三、鲍鱼粥的做法步骤

1主要材料,大米提前泡3个小时,鲍鱼去壳、内脏切片,姜切丝。

2加入盐和五香粉。

3加料酒。

4加油。

5小火熬煮20分钟。

6出锅撒葱花装饰。

鲍鱼的营养价值很高,里面富含球蛋白,富含多种营养元素,平时适当的吃一些,具有提高免疫力的效果,尤其是新鲜的鲍鱼吃起来更加的美味,做法也比较简单,因为鲍鱼非常新鲜,所以说在做的时候不要弄得特别复杂,这样能够保持食材的原味,不但美味,而且有营养。

做法一

材料:新鲜鲍鱼8只、姜20克、葱20克、八角5粒、草果3-4粒、月桂叶2片、水500毫升。

做法

1、将姜去皮及切片;将葱切段。

2、准备一个锅,加入姜片、葱段、八角、草果、月桂叶及水煮滚,然后煮30分钟后熄火放凉。

3、清洗鲍鱼,用刷子擦走鲍鱼的黏液。

4、将鲍鱼蒸10-12分钟。

5、取出鲍鱼肉,将内脏丢弃。

6、将鲍鱼浸在调味酱绥化癫痫治疗医院汁中,放入雪柜冷藏3-4小时。

7、放在鲍鱼壳上,上碟即成。

做法二

材料:蒜蓉,鲍鱼,扇贝,粉丝,美极鲜,料酒,盐。

蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法:

1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好,处理活的更不敢下手了。)

2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下;

3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。

豆芽菜是很常见的一道美食,豆芽中富含有丰富的维生素及微量元素,平时可以炒着吃,凉拌,煲汤,豆芽菜的吃法有很多,下面给大家介绍一下干扁豆芽的做法,不光非常简单,而且配料少,非常适合许多需要瘦身的人们食用。

干煸豆芽

材料

主料:黄豆芽500克,

辅料:青蒜50克,

调料:植物油25克,香油5克,白砂糖5克,辣椒(红,尖,干)4克,盐3克,味精3克

做法

1.将黄豆芽择洗干净,控水备用;

2.青蒜洗净切段;

3.炒锅注油烧热,下入干辣椒炸香,放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒,再放入青蒜段翻炒,淋入香油,撒入味精即可。

干煸豆芽菜

材料

豆芽菜250克,自制剁椒1匙,肉末儿少许,食盐少许

做法

1.煸豆芽的时候,一滴油也不要放,只在炒锅内洒上少许食盐和豆芽同炒,让豆芽菜里的水份先挥发出来。

2.然后盛出煸好的豆芽菜,锅内另倒清油,油热后加一小匙剁椒,再倒入肉末炒香。

3.最后倒入煸过的豆芽菜,一齐翻炒几分钟,就好了。

对于很多的吃货们看到美食就是自己最大的幸福,那么今天小编就给你个机会来跟我一起学着尝试做这道鲜鲍鱼鸡汤,相信在您亲自动手的情况下,会吃得更加美味!

2.用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。

3.把鲍鱼肉和壳分离出来。

4.分离出来的鲍鱼肉。

5.鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠,把肠扔掉,将壳上的泥清洗干净。

6.鲍鱼肉加少许盐揉抓,再用清水清洗干净沥干水。

7.土鸡洗净。

8.将鸡切成小块。

9.锅内放适量的水,将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内,加适量的水。

10.大火烧开(煮了一大锅,所以在院子里架了灶来烧,够农家味了吧?)

11.转中小火煮60-90分钟,加盐调味即可。

大家看完小编的介绍,相信朋友们都已经迫不及待了,还等什么,那就赶快进厨房大显身手,开始做鲜鲍鱼鸡汤

鲍鱼是一种名贵的食材,在高端食材市场里面是一种炙手可热的东西,也是用来滋补身体的绝佳美味,由于鲍鱼生长在海里,捕捞比较困难,加上人民需求旺盛,所以造成价格极高,对于鲍鱼的制作痫病痫病的病因也是十分讲究的,一般使用清蒸鲜鲍鱼的做法来保持鲍鱼的鲜味,下面就来看看清蒸鲜鲍鱼的做法介绍吧。

清蒸鲜鲍鱼是一道富含营养的美食,主要材料是鲜鲍鱼,用清蒸的工艺做成,味道鲜美,营养丰富。

1、鲜鲍鱼的清洗:先用干净的牙刷刷去黑色。刷过和没刷过的区别还挺大;

2、鲜鲍鱼的处理:用小刀从扁平一边(9孔的对面)切入,将鲍鱼肉和壳完全分开,就可以看到黑色或黄色的鲍鱼肚肠,把肚肠去除即可;

3、鲍鱼没有腥味,不需用太多的配料。我只用了一点姜葱和一粒枸杞点缀;

4、锅中将水煮开;

5、放入鲍鱼,蒸3分钟,虚蒸1分钟即可;

鲍鱼肉味咸性温,有补虚、滋阴、润肺、清热,养肝明目,故有“明目鱼”之称,同时具有养血柔肝、行痹通络等功效,历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。

人民随着生活水平的提高不断的丰富自己的食谱,以前只有几样简单的才变化成现在丰富的食谱是非常进步的现象,说明人民对养生保健的要求正在逐渐提升。清蒸鲜鲍鱼是一种对身体有较强滋补作用的,希望有兴趣的人士可以尝试制作一下。

鲍鱼是一种海洋生物。更是中国非常名贵的食材。鲍鱼的肉质非常鲜美而且它营养丰富。而且鲍鱼还有药效功能。常吃鲍鱼可以治疗我们人头昏眼花手足痉挛等。鲍鱼大约有90多种类,分布在全球各地。原本鲍鱼是天然的产物,价格昂贵,普通人根本吃不起。而如今人工养殖的鲍鱼越来越多,鲍鱼也可以搬到我们的餐桌上。

正是因为更多人食用鲍鱼,才创造出越来越多鲍鱼的做法,而其中首屈一指的自然就是鲜鲍鱼。用鲜鲍鱼来做,保留了鲍鱼原始的鲜味。比之风干后要好得多。故而称之为鲜鲍鱼,今天就给大家分享一下鲜鲍鱼的做法,让大家在家里也能品尝到鲍鱼的美味。

①蒜茸蒸鲜鲍鱼

原料:

鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖

做法:1、完整鲍鱼;

2、鲍肉从鲍壳上剥下鲍鱼去掉肠肚加盐搓洗下冲洗干净鲍壳用刷子刷洗下;

3、蒜蓉用热油烫下加入盐、美极鲜、鸡精、糖鲍肉放入鲍壳浇上汁锅水开放入锅大火蒸七八分钟即

②蚝油鲍鱼

材料:

新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝

做法:1、新鲜鲍鱼周围硬边清理用盐揉搓去除粘液洗净撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟(想吃嫩8分钟老10分钟)

2、时间取出把身上葱姜拿掉上面撒上提前拌好酱汁:由耗油生抽鸡精糖搅拌起均匀包围鲍鱼全身每鲍鱼上面再撒上些葱丝

3、锅倒少许油冒烟淋鲍鱼上即

③清蒸鲍鱼

原料:

鲍鱼200克

盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克(其实些根据实际状况来好)

做法:

1、鲍鱼两面剞上斜直刀由间切开;

2、葱姜洗净葱切条姜半切末另半切片;

3、鲍鱼摆盘加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐上屉蒸;

4、蒸10分钟左右取出拣出葱、姜、花椒;黄石癫痫可以治好吗p>

5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

6、食时姜汁与鲍鱼起上桌蘸姜汁吃

介绍了以上几种鲜鲍鱼的做法,大家可以在再做鲍鱼的时候好好尝试一下这些做法,一定会让你吃过之后流连忘返。不过虽然鲍鱼好吃,但是痛风患者是不适合吃鲍鱼的,可以喝汤。还有感冒发烧的时候也不适合吃鲍鱼。

   芹菜的家常做法想必家庭主妇都会吧?芹菜这种蔬菜有一股清香味,有人非常喜欢这个味道,不过也有人十分讨厌这个味道。芹菜的家常做法很简单,但是要做出美味的芹菜来可不是一件那么容易的事情。芹菜中含有丰富的铁元素和膳食纤维,对于人体来说非常有益,所以是值得多吃的蔬菜。那么怎么样让不太喜欢芹菜味道的人也能够接受芹菜呢?

   芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹",亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。

   据现代科学分析,每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克,还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。芹菜营养丰富,含有较多的钙,磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素p等,长期以来既作食用,又作药用。芹菜性味甘凉,具有清胃涤痰,祛风理气,利口齿爽咽喉,清盱明目和降压的功效。此外,芹菜中含有丰富的挥发性芳香轴,既能增进食欲、促进血液循环,还能起到醒脑提神的食疗效用。

   中医认为,芹菜性甘凉,具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。入药用,水煎饮服或捣汁外敷,可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症.

   芹菜的家常做法有很多,在此我们只来学习一种,肉沫芹菜:

   1.先将肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓腌均匀,辣椒切成小片、芹菜切丁;

   2.开锅放肉末,在锅里平均的摊开;

   3.将肉末煸到比较干,盛起;

   4.另起锅,中火,放油,放盐1/2小匙,才把辣椒片倒入锅,据说这样做可减少辣椒的辣味;

   5.倒入芹菜粒,快速兜几下,加生抽1小匙和糖1/4小匙,翻炒;

   6.倒入肉末,撒少许胡椒粉和料酒或白兰地1小匙,兜几下可上碟。

   以上就是关于肉末芹菜做法的介绍,是不是非常简单呢?但是做菜的时候,火候一定要掌握好,该做的步骤不能偷懒不做,这样做出来的肉沫芹菜才会更加美味!

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