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螃蟹怎么吃 关于螃蟹的六大疑问 水产

时间:2021-11-22 来源:谷雨养生网 点击:686次


  秋天是吃螃蟹的好时节。螃蟹的营养价值非常丰富,而且味道鲜美,很多人都喜欢吃。不过关于吃螃蟹,相信你应该还有很多疑问。你知道螃蟹怎么吃吗?今天小编总结一些最常见的为大家一一解答,一起来了解一下吧。

  海蟹和河蟹有什么区别

  在海洋里生长的咸水蟹简称海蟹,而在内陆水域如湖泊、池塘、稻田里养的淡水蟹简称河蟹。我国大部分海蟹是天然捕捞产品,在汛期捕获后以冰鲜品上市;河蟹现多为儿童癫痫病发作症状有哪些人工养殖产品,其中中华绒螯蟹(俗称大闸蟹)最为盛名,一般每年9月底到12月份中旬吃最好。

  河蟹和海蟹在营养上各有千秋。同等重量下,河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹,而钙、钾和镁的含量则要低于海蟹。就大家最关心的胆固醇而言,河蟹的含量是海蟹的两倍多。

  需要提醒的是,螃蟹生活在水底,属杂食性,主要食取水生植物儿童晚上睡觉抽搐什么原因、小鱼虾等,因此蟹体内会感染一定的细菌,尤其是富营养化水体养殖的河蟹。

  螃蟹一旦死亡,体内被感染的细菌就会大量繁殖,有的细菌还可能产生毒素,这样的“问题蟹”易引起食物中毒。因此,在选购蟹时一定要注意是否新鲜,特别是河蟹,食用时一定要煮熟、蒸透。

  吃水产品容易腹泻或者痛风的人,能吃螃蟹吗

  这两类人群也是能吃螃蟹的,但在吃前要先喝一碗温热的粗粮粥。容易腹癫痫自己会紧张怎么办泻的人一般脾胃虚寒,而热乎的粗粮粥能起到暖胃的作用。

  虽然河蟹中的嘌呤含量也较高,但粗粮粥中富含钾,能促进尿酸的排出。另外提前喝粥会增加饱腹感,这样吃蟹就会相对少一些,肠胃的负担也会减小。

  此外,吃蟹时最好能有姜、醋等配伍,这是因为蟹性凉,而生姜性温,具有温中散寒解毒之功,醋除了调味外,还具一定抑菌功效。

  中医治癫痫有效吗trong>蒸螃蟹时产生的白沫能吃吗?怎么蒸能减少

  蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出附着于蟹体表面,蒸时其浓缩后受冷凝固下来的白色物质,这层白沫对身体无害。

  但不是任何蟹在蒸时都有这种现象的,一般正规养殖的活体蟹不容易出现。因此,要想减少白沫,采购时要挑选健壮的活体蟹,买回家后应把蟹放到干净的水体中静养一段时间,蒸前蟹体要刷洗干净,且蟹钳、蟹爪要用线扎。


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