这才是鱼香肉丝版最好吃的做法

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里脊肉（一小块）、莴笋（半根）、胡萝卜（半根）、木耳（适量）、郫县豆瓣（一勺）、葱白（半根）、生姜（适量）、大蒜（适量）、白糖（一勺多点点）、醋（一勺）、料酒（一勺）、酱油（一勺）、盐（适量）、淀粉（适量）

做法步骤：

1、里脊肉切丝，没有里脊肉其他瘦肉也可以，里脊肉最好，比较嫩，用淀粉，料酒，酱油淹一下，可以放点蛋清，我今天没有用蛋的菜就没放，各家给腌肉都不太一样，这个环节随意啦。

2、所有食材切丝，稍微细一点，尤其姜丝，和这菜灰常好吃，我喜欢稍微多放一点点姜，正版鱼香肉丝是泡姜，家里没有，生姜就可以，味道影响不大，蒜切末就可以。

3、调鱼香汁，料酒:酱油:醋:糖=1:1:1:1.5。淀粉水根据菜量的大小放。

4、炒锅放适量油，油热爆姜汤姜，把肉丝炒熟，不要偷懒，肉丝要乘出来，要不然炒太久肉丝会很老。

5、适量油烧热，放姜蒜豆瓣，炒出红油，熟火稍微小点，不要烧糊，大火一次放入木耳，胡萝卜，莴笋加适量盐，豆瓣，酱油里都有盐，所以盐不要放多了，差不多六七分熟，菜丝开始变软，放肉丝，葱丝，鱼香汁，收汁出国，一道酸甜适口的鱼香肉丝就OK了。

莴笋的热量(卡路里)14千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利五脏、通经脉、清胃热等功效；可与海蜇、蒜苗、桃子搭配；与蜂蜜、细辛、奶酪相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量(卡路里)37千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富治癫痫什么药含钾；具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效；可与黄豆、蜂蜜、绿豆芽搭配；与水萝卜、山药、西红柿相克，同食可能会引起不适；

木耳的热量(卡路里)25千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有补气血、减肥、治便秘等功效；可与枣（鲜）、猪血、草鱼搭配；与麦冬、鸭翅、田螺相克，同食可能会引起不适；

郫县豆瓣的热量(卡路里)178千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利：钠盐含量过高；

葱白的热量(卡路里)23千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；

生姜的热量(卡路里)80千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量(卡路里)128千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与生菜、粳米、玉米面搭配；与蜂蜜、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

醋的热量(卡路里)11千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，羊癫疯病有哪些常见的病因是什么啊富含钙，富含钾，富含铁；不利：钠盐含量过高；具有消除疲劳、促消化、调解血液等功效；可与绿豆芽、猪骨、土豆搭配；与芹菜、胡萝卜、小白菜相克，同食可能会引起不适；

料酒的热量(卡路里)114千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

酱油的热量(卡路里)63千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利：钠盐含量过高；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

淀粉的热量(卡路里)364千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效；