初学者中式鲜虾饺的做法

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【虾饺馅】（适量）、虾仁（100克（约半斤全虾））、猪肥膘拌瘦肉（50克）、料酒（几滴）、盐（1.5克）、胡椒粉（少许）、白砂糖（2克）、【虾饺皮】（适量）、小麦淀粉（75克）、生粉（30克）、盐（0.5克）、猪油（5克）、姜蓉（馅料）（3克）

做法步骤：

1、75g水煮热，倒入小麦面粉搅拌至无干粉粘稠熄北京专业癫痫病疾病的医院火。

2、加入玉米淀粉揉成团后加入猪油揉至光滑无裂痕，保鲜膜盖好躺30分钟。

3、虾先冻1个小时以上，直接剥壳，用刀切开背部取出虾线。

4、取10个虾，切初三分之一的头，剩余的所以虾切碎。

5、虾碎加入事先准备好的猪肥膘和瘦肉碎。拧入姜蓉3g，倒入2滴酒、1g盐、少许胡椒粉和鱼露（没有可不加，改加鸡粉）。

6、拌匀放置20分钟。

7、十颗虾段滴2滴酒，0.5g盐拌匀。

8、刀背沾油哈尔滨治疗癫痫病那家医院好，桌面铺保鲜膜沾油，拍扁澄面皮（我不太会拍，做的比较厚哈）
一勺虾碎馅配一段虾仁。

9、虾饺比较难包，我的方法是轻轻把两边捏问之后再往一点点的折
蒸架上铺蒸布，一个个虾饺铺上去，锅里热水后 转中火放入虾饺5分钟即可。

10、还是那句话，我做的比较厚哈。技术成分比较少，简单。

虾仁的热量(卡路里)48千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与上海青、海马、龙须菜搭配；与茶、红枣、番茄相克，同食可能会北京癫痫病的症状引起不适；

料酒的热量(卡路里)114千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

胡椒粉的热量(卡路里)316千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；

白砂糖的热量(卡路儿童癫痫吃什么药好里)400千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；

小麦淀粉具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

猪油的热量(卡路里)886千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利：胆固醇含量过高；