冰皮紫薯月饼最好吃的做法

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糯米粉（45克）、粘米粉（35克）、澄面(小麦淀粉)（20克）、牛奶（185克）、糖粉（50克）、色拉油（20毫升）

辅料:

紫薯绵（500克、）、白糖、（50克）、淡奶油（80克）、另准备糕粉(炒熟的糯米粉)（适量）

做法步骤：

1、先做紫薯馅：紫薯上锅蒸熟，去皮压成泥（如果想要口感细腻可过筛），加入绵白糖拌匀，冷却后加入淡奶油拌匀即成紫薯馅。
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2、再做冰皮：在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。

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3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊，搅拌好的稀面糊静置30分钟。
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4、静置好的面糊入蒸锅，大火蒸15分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
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5、再来包月饼：冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，紫薯馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁。
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6、再来包月饼：冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，紫薯馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁。
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7、用冰皮把紫薯馅包起来，并慢慢往上推，直到把紫薯馅全部包裹住，收口。
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8、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实。把月饼模往下推出来，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
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糯米粉的热量(卡路里)361千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

粘米粉的热量(卡路里)366千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；

牛奶的热量(卡路里)42千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效；可与木瓜、香蕉、蜂蜜搭配；与金针菇、果汁、香椿相克，同食可能会引起不适；

糖粉的热量(卡路里)389千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

色拉油的热量(卡路里)898千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利：胆固醇含量过高；