烧茄子制作方法及步骤

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大青茄子（1颗）、青椒（1颗）、西红柿（1颗）、鸡蛋（1个）、面粉（少许）、蚝油、料酒、生抽（适量）、番茄酱（适量）、糖、盐、鸡精（适量）

辅料:

葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）

做法步骤：

1、配料滚刀块切好。

2、茄子去皮滚刀块切好。

3、调面糊，一个鸡蛋?少许面粉?少许水?盐少许调成糊状。

4、把茄子倒进去搅拌均匀。

5、起锅倒油，油温在起小气泡为准。

6、一块一块的把茄子放进锅里，先不要搅动，稍等一会，等茄子定型后反动一下，让茄子不要粘连。

7、炸至金黄色捞出控油。再起锅留底油，把配料下锅炒香，不要太熟，锅里浇高汤一勺，（清水也行）放入炸好的茄子，调味起锅装盘。

青椒的热量(卡路里)22千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与鳝鱼、苦瓜、兔肉搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；

西红柿的热量(卡路里)16千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、生津止渴、润肠通便等功效；可与芹菜、茭白、黄鱼搭配；与鱼肉、土豆、地瓜相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润哪里医院治癫痫病好呢燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与丝瓜、北极虾、菠菜搭配；与甲鱼 、豆奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；

面粉的热量(卡路里)1383千卡；

番茄酱的热量(卡路里)97千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抑制癌症、抗衰老、促进食欲等功效；与鱿鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；