土豆烧牛肉做法简单步骤

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牛肉（适量）、洋葱（适量）、胡萝卜（适量）、土豆（适量）

辅料:

老抽（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、花椒（适量）、干红椒（适量）、八角（2颗）、姜（适量）、葱（适量）

做法步骤：

1、牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水，煮两分钟后捞出来冲干净，沥干备用。

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2、土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，葱、姜切丝。

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3、锅内倒适量油，油热后下入姜，葱丝，八角，干红椒段爆香。

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4、加入牛肉，翻炒5分钟左右。

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5、加入适量清水（我加的是开水），水量要没过牛肉。大火烧开后转小火炖一个小时。

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6、另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右（这样菜更容易入味，也不容易与牛肉在一起炖得稀烂）。

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7、加入炖牛肉的锅里，再加入盐、少许糖、生抽、老抽，继续炖煮，要看着搅拌一下，防止粘锅。最后大火收汁，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，撒点葱花或香菜装饰一下即可。

牛肉的热量(卡路里)125千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效；可与土豆、洋葱、香菇搭配；与红螺、海螺、橄榄相克，同食可能会引起不适；

洋葱的热量(卡路里)40千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、杀菌消炎、祛痰利尿等功效；可与大蒜、松子、火腿搭配；与河虾、蜂蜜、虾相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量(卡路里)37千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效；可与圆白菜、狗肉、香菇搭配；与山楂、西红柿、柚子相克，同食可能会引起不适；

土豆的热量(卡路里)76千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、和中养胃、健脾利湿等功效；可与牛里脊、豆角、豇豆搭配；与柿子、香雀、西红柿相克，同食可能会引起不适；