家庭版红烧肉炖土豆的做法

北京军海癫痫病医院

五花肉（4条）、小土豆（12个）

辅料:

葱（2条）、姜（5片）、大蒜（4瓣）、辣椒（2个）、生抽（适量）、红糖（适量）、花雕酒（适量）、水（适量）

做法步骤：

1、准备食材。

2、红烧肉的直接法：
五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂。

3、放红糖同炒出香味。

4、加入葱姜蒜辣椒炒香。

5、加生抽，花雕酒煮出香味。

6小儿抽搐是什么原因引起的？、加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时。

7、炸土豆：
土豆滚刀切大块，擦干水分。一定要擦干。

8、均匀的裹上一层面粉，抖掉多余的粉。

9、省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。不用着急，慢慢煎炸。
之前的水分擦得干，就不会到处飞溅油。

10、炸到外皮金黄就可以捞起控油了。
炸土豆的重点就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸。

11、把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里，此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半，露出红烧肉来了。
同炖到红烧肉够软烂，收汁关火。

**不急着吃的就直接泡进汤汁里，煮上5分钟，关火，泡上一晚以求入味。我更喜欢这样的操作，肉和土豆都更入味好吃。

12、用的依旧是这口铸铁锅，用这锅炖肉确实比普通锅更节省时间。

五花肉的热量(卡路里)508千卡；有利：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效；可与茄子、丝瓜、冬瓜搭配；与鹌鹑、百合、杏仁相克，同食可能会引起不适；