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发布时间:2022-06-09 15:02:28
酥香蛋黄酥的做法非常的简单,而且外形非常的好看惹人喜爱不说,口感也是非常的棒,香酥脆嫩,一口咬下,里面浓浓的蛋黄香味,很是好吃,是一道非常棒的点心哦!北京军海癫痫病医院 油皮:中粉150g,猪油52g,细砂糖30g,水60g 油酥:低粉120g,猪油60g 馅料:咸鸭蛋黄16个,莲儿童癫痫病治愈时间蓉馅料320g 1、把油皮材料混合成团,揉至出现手套膜,包上保鲜膜,室温醒面30分钟。 2、把油酥材料混合成团。 3、把油皮分成16等份。 4、把油酥分成16等份。 5、每个油皮包入一个油酥。 6、依次擀成椭圆形,从上往下卷起。 7、盖上保鲜膜醒20分钟。 8、醒面的同时,把鸭蛋黄喷少许白酒,烤箱160度烘烤7分钟。 9、把莲蓉馅料分成16等份。 10、把每个小剂子稍微按扁。 11、从上往下卷起。 12、再次盖上保鲜膜,醒20分钟。 13、把每个小剂子两头捏在一起。 14、擀成圆形,包入莲蓉馅料和一个鸭蛋黄。 15、刷上蛋黄液,撒上黑芝麻。 16、烤箱170度预热,25分钟左右(具体时间温度参考自家烤箱)。 17、蛋黄酥在烤箱里的状态。 18、最后10分钟,上色中。已经很美啦。 成品图: 1、我这次在菜市场买的鸭蛋黄不好,腌过了,买的时候可以先买一个,当面敲开看看鸭蛋黄的状态,如果软软的,轻轻按下可以弹起,没有汁水流出来,做出来的蛋黄酥会好吃又好看; 2、如果不知道如何判别蛋黄酥是否熟了,两个手指轻轻捏一下蛋黄酥的腰,如果捏一下就起来了,说明熟了。 |