莴苣叶能吃吗？莴笋叶这样吃营养价值最高食材百科

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       莴苣叶能吃吗？

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　　长期以来，人们吃莴苣时总是扔掉叶子。其实叶子比茎更有营养。一般来说，莴苣叶中维生素的含量高于茎中维生素的含量，叶中胡素的含量是辽宁治癫痫医院哪家强茎中素含量的几十倍。维生素B1是茎中维生素B1的两倍，维生素B2是茎中维生素B1的五倍，维生素C是茎中维生素B1的三倍。叶中烟酸的含量不仅高于茎，而且具有较好的抗氧化作用。另外，叶子中还含有大量的钙，不吃的话很可惜。每100克莴笋茎哪里看癫痫病专业含粗纤维0.6克，烟酸0.5毫克，钙23毫克，维生素c 4毫克，而每100克莴笋叶含粗纤维1克，钙34毫克，维生素c 13毫克，莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜，北方人通常用蘸酱食用。