【饸烙面卤子的做法？】_如何做_制作方法-

饸饹是较为历史悠久的面点，是十分知名的特色小吃，饸饹怎么样吃面条卤是起着尤为重要的功效，并且饸饹吃起來柔韧性滑爽，较为非常容易消化吸收，而且价钱也是十分便宜的，饸饹合适老老少少服用，饸饹的营养成分也是十分高的，尤其是乌麦饸饹中蛋白和营养元素的成分是很高的，常常吃饸饹对少年儿童的成长发育是很有益处的。 北京军海癫痫病医院

饸烙面卤子的做法

把精面粉倒进盆中，放进食碱自来水（冷水）合成面比做饺子面稍软的面糊，盖好放到一边醒制。饧好后，揉成10公分长的圆条，在水里蘸一下，资金投入饸饹床圆孔筛，将面压进沸水锅内，煮开后捞起来，过清爽水，再拌点食用油预留。

用滚油把酱炒成香气，放进葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉粒炒过预留（别名“肉臊子”）。

把炒好的肉臊子装进锅内安阳治疗癫痫病较好的医院，用慢火渐渐地煮透。

猪肉汤放些黑酱着色，汤开后，少放点苋菜或西兰花，把压完的团捞到苕帚里，在锅内略带点汤盛入碗内，浇一茶匙肉臊子，再少放点醋及时服用。

饸烙面卤子的做法

主要材料：小麦面粉、四季豆、番茄、尖椒、生猪肉

调料：葱、姜、干黄酱、酱油、盐、糖、味精

作法：

1，小麦面粉放水合成硬软适度的面糊，在器皿里盖上外盖饧着。以便让面更跟斗，揉面时能加少量盐。

2，生猪肉切割成碎丁，加上料酒和少量木薯淀粉翻拌。四季豆、番茄、尖椒滚刀块，葱、姜切末。要是没有尖椒就用辣椒，颜色也很好。

3，炒菜锅内给油烧开下肉粒和葱、生姜沫炒散，加一勺干黄酱、小勺郑州治疗儿童癫痫医院酱油略炒，再先后放入茄丁和番茄丁，炒约1分鐘。假如讨厌过深的酱色，能够无需酱油，改成生抽酱油。

4，加水烧开，盖上盖子焖5分鐘，放盐、糖、味精炒匀就可以起锅。盐要少加，由于早已加过一勺酱了。

5，饧好的面糊捏发展条，有利于塞到饸饹床里。

6，面糊塞到饸饹床里边。

7，再把外盖盖上扭紧。

8，锅中水烧开，旋转饸饹床的扳子，把面立即压到锅中。假如面偏硬就需要多花些气力了。但也不可以把面和得过软，不然压的情况下它自身就扯断了。

9，煮开的饸饹面过一遍涼水，沥净化水盛到碗中，另配上一小碗“红汤面”就可以上桌了。吃的情况下可依本人爱好加山西陈醋。

饸饹要用乌冬面做成，乌麦在全部谷物中被称作最有营养成分的食材，乌麦食品对血糖、血糖值新陈代谢的均衡起着很好的缓冲作用，这是由于乌麦是集营养成分、健康保健、诊疗于一身的黄石癫痫病医院怎么样智能粮种。

乌麦高含蛋白，其蛋白中带有18种碳水化合物，特别是在含有磷酸氢钙。乌麦带有脂肪酸，脂肪酸是身体不可以生成的油酸，它具备软化血管，改变胆固醇中油酸的种类和推动酶的催化反应。乌麦带有身体新陈代谢不能缺乏的钙、铁、锌、镁、硒等13种营养元素，并带有叶绿素、苦味素、甲基纤维素和齐备的B族维生素，特别是在含有维生素b3和芦J（VP），芦丁是其他农作物不带有的成份，是治疗糖尿病、高血压、心脑血管硬底化，防止毛细血管延性流血的合理药品。人体脂肪 苦荞脂肪率较高，为2.1%～2.8%,在常温状态呈固体物质，浅绿色、无气味，有别于一般禾谷物谷物。苦荞人体脂肪的成分不错，含9种油酸，在其中数最多为高宽比平稳、抗氧化性的不饱和脂肪、脂肪酸和脂肪酸，占总油酸的87%。维他命 北京看癫痫医院

苦荞粉中带有很多的维他命：维生素b21、维生素b22、维生素PP、维生素P，在其中B族维生素成分丰富多彩。维生素b21 和维生素PP明显高过稻米，维生素b22亦高过全麦面粉、稻米和玉米面粉1～4倍，有推动生长发育、提高消化吸收、防止发炎的功效，乌麦中还带有维生素b26，苦荞的维生素b26约为0. 02mg/克。此外在苦荞中还带有聚醚、肉豆蔻酸和不明酸。聚醚为2.51%，肉豆蔻酸为0.35%

营养元素 苦荞麦粉中带有多种多样必需元素微量元素，对身体作用和食品营养成分已造成关心。大家己知苦荞是身体必不可少营养成分矿质元素镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等的关键供源。镁、钾、铁的高成分展现苦荞粉的营养健康作用。 常常服用乌麦食品对中老年的身心健康有很大的益处，并有利于少年儿童生长发育和智能化生长发育，很多权威专家号召多食一些粗粮，特别是在多食一些乌麦食品，为此减少当代病的患病率。