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发布时间:2022-06-10 10:26:35
芹菜是生活中常见的一种蔬菜,富含维生素、膳食纤维、矿物质等,有较高的食用价值,如果炒芹菜吃起来发苦,很可能是品种不同导致,芹菜分为水芹、旱芹、西芹,其中旱芹又称"药芹”,香气浓郁,并且带有苦味。 北京军海癫痫病医院 可以吃。 芹菜发苦是较常见的一种现象,大多都是品种原因导致,如果食用的是旱芹,那么吃起来有苦味是正常的,无需过于担心,旱芹具有强烈香气,叶色深绿,分枝较少。若芹菜是因为叶子没有摘除干净而发苦,可以将芹菜叶挑出再食用。 建议焯水。 芹菜中富含膳食纤维及微量元素,营养丰富,一般来说,炒芹菜前进行焯水,这样不仅可以保持芹菜的色泽,还能减少草酸的含量,除掉苦味、涩味等,焯水后的芹菜,也更加容易炒熟,但要注意,焯水时间不宜太长,以免破坏维生素C、维生素A等营养成分,降低芹菜的营养价值。 看情况而定。 芹菜炒多久能熟,应该根据火候的大小而定,如果是大火爆炒,一般只要2~3分钟就可以了,在炒芹菜时,可以观察芹菜的菜色变化,颜色变化后翻炒几下就可以出锅了,注意不要炒太久,芹菜炒老了口感较差。 |