蒜苔炒肉怎么做最有营养

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蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜，做法比较简单。以蒜苔和肉片为主材，蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。蒜薹含有大蒜素、大蒜新素和辣素。多食用蒜薹能预防的发生，降低痔疮复发的次数，并对轻中度痔疮有一定的疗效。

蒜苔炒肉图片

蒜苔炒肉怎么做最有营养

蒜苔炒肉的做法一

主料：蒜薹半斤、肉2两

配料：蒜片、葱丝、姜丝

调料：食用油、酱油、料酒、水淀粉、盐、味精

做法：

1、肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。

2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。

3、锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边。

4、迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。

5、加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘了。

蒜苔炒肉的做法二

主料：蒜苔250g、肉丝200g

辅料：青红辣椒30g、生粉适量、生姜20g、老抽适量、食盐适量

1、准备好所有材料。

2、将肉洗干净，切成肉丝。

3、肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉。

4、将肉丝和材料搅拌均匀，腌制10分钟。

5、将蒜苔洗净，切成一寸左右长的小段。

6、切好青红辣椒。

7、锅烧热，放入油，烧热。下入肉丝，将肉丝滑熟。

8、把滑熟的肉丝盛出备用。

9、锅内底油烧热，放入蒜苔。

10、加入适量的食盐，翻炒。

11、再加入适量的水，煮片刻。

12、待水差不多收干了，放入肉丝和青红辣椒翻炒即可。

蒜苔炒肉怎么做营养会流失

因为蒜苔难熟，一旦炒不熟，味道就有些怪。很多人的办法是将蒜苔切好后，先焯道水。不过这样蒜苔特有的鲜味就没有了。为了保持蒜苔特有的鲜味，不用提前焯水，在炒制过程中加入些水煮就可以了。蒜苔的时候时间不能长，最多1-2分钟，否则蒜苔太绵软了也味道不佳。蒜苔炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

蒜苔炒肉各食材的处理方法

1、蒜苔

将蒜苔洗净，蒜苔择除老梗，洗净，切小段备用。择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段。挑选蒜苔要挑新鲜脆嫩，条长，无粗老纤维，上部浓绿，茎部嫩白，尾端不黄、不西安癫痫的专业医院蔫、不裂口，以及顶端不开花者为佳。

2、肉片

做蒜苔炒肉应选用五花肉，五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。五花肉洗净，切薄片，拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙略腌10分钟待用。

做菜在很多人眼中是那么的简单，但是真要自己做了，却是半点头绪都没有，简直无从下手。要想做好一道菜，方法是关键。下面，小编就来给大家说说关于芹菜粉的具体做法。

1.1粉条焯一下，变软捞出，加老抽、少许油拌匀。

2.2芹菜切丝，葱花、蒜碎，备用。

3.炒锅热后放油，加葱花炒香。

4.加入芹菜炒，加花椒面，添少许水。

5.水快干时加入粉条，少许水，炒一会。

6.加入蒜末，味精，炒几下，出锅。

芹菜粉的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解和掌握都不一样，下面大家可以根据自己的理解去做一下。

世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你，是否已经有点厌倦。没关系，如果你能够像小编我这样，学会排骨炒花菜的做法，你肯定会兴奋良久。

1.1将花菜掰成小朵清洗清洗，捞出待用。

2.2材料：花菜、排骨（已煮熟）、葱段

3.12烧锅倒油烧热，下入已煮熟的排骨，加适量的料酒。

4.21加适量的生抽。

5.翻炒翻炒。

6.接着，合入清洗好的花菜翻炒翻炒至熟。

7.然后，加适量的蚝油。

8.加适量的盐。

9.调味炒匀。

10.最后，搁入葱段，即成。

11.出锅，装盘。

排骨炒花菜看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现一点一不难。关键是，你在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。