甘蔗为什么会变红？还能吃吗？吃变红甘蔗会怎么样？食材百科

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　　甘蔗为什么会变红

　　甘蔗蔗茎变红主要受当地气候和种植地区的植物病原菌两个因素影响。南方地区早节，气温逐渐回暖，且空气比较潮湿，是植物病原菌开始活跃的时期，甘蔗病原菌也不例外。

　　甘蔗蔗茎发红，出现腐烂变质一般发生在这一季节。这是由于甘蔗凤梨病或赤腐病等病原菌通过砍刀伤口或蔗螟等虫孔入侵蔗茎，3~5天后切口或伤口变红，随后向蔗茎的两端侵染扩散，纵剖蔗茎可见内部组织变红色或红褐色；严重时会产生味、酒糟味及酸辣味。

　　引起甘蔗变红还有一种情况，甘蔗在生长过程中发生异常生长。甘蔗本身含有色素，它的皮是红色的，叶子是绿色的，若在生长时，甘蔗裂了缝，里面的肉就有可能变成红色的了。这种带红丝的甘蔗可以食用。

       甘蔗里面会有红色还能吃吗？

       不能

　　不能吃了。 变红了就是霉变了，吃了就是会有影响，一般是直接切除长霉的部分，其余的部分还是照样吃是没什么问题的。但是甘蔗的保存一定要注意。如果摄取较多，就会出现头晕、头痛、全身抽搐、晕厥、休克等症状反应，已经对生命构成威胁。